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日向夏とサーモンのカルパッチョ

日向夏とサーモンのカルパッチョ

<材料:2人分>

  • ・日向夏 1個
     ・サーモン刺身 2人前
     ・新玉ねぎ 1/4個
     ・きゅうり 1/2本
     ・赤ピーマン 1/2個
     ・〇日向夏の果汁 大さじ1
     ・○白ワインビネガー 大さじ1
     ・○オリーブオイル 大さじ1
     ・○塩・胡椒 少々

 

<作り方>
 皮を利用して、日向夏カップを作る。


 日向夏は食べやすい大きさに切り、1/4量は7mmの角切りする。
  きゅうり、赤ピーマンは7㎜の角切りにする。
  角切りした野菜は〇と合わせる。

 器の中央に日向夏カップをのせて②を入れる。
  周りに薄切りした新玉ねぎを散らし、その上にサーモン
  日向夏を盛り付け、をかけていただく。


<コメント>

サーモンにさっぱり爽やかな日向夏の酸味と甘味がマッチ!
カラフルなお野菜のラビゴットソースで彩りもキレイな一品。
パーティなどのおもてなしにもオススメです。


                  レシピ作成:シニア野菜ソムリエ 久保ゆりか

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