福岡でイベントやテレビ、ラジオでフリーアナウンサー、司会、レポーターとして活動している西川友紀子が主催する and yuki (アンドユキ)のホームページです。

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カリフラワーライスの彩り美肌サラダ

カリフラワーライスの彩り美肌サラダ!

<材料> 2人分、調理時間20分

  • ・カリフラワー  200g
    ・〇紫カリフラワー 少々
    ・〇ロマネスコ 少々
    ・〇菜の花、パプリカ 各少々
    ・にんにく 1片
    ・クルミ、パルメザンチーズ 各少々
    ・塩・胡椒 適量
    ・オリーブオイル 大さじ1強

 

<作り方>
 カリフラワーライスを作る。
   カリフラワーはフードプロセッサーにかけて細かくし、
   ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分半かける。


 フライパンにオリーブオイルと薄切りしたにんにくを入れて火にかけ
   弱火でにんにくがカリカリになるまで炒め、色づいたらにんにくを取りだす。

 

 オリーブオイルを足し、小さくカットした〇を炒め、
   火が通ったら、1を加え、塩・黒胡椒で味を調える。  

  器に盛り付け、にんにく、クルミ、パルメザンチーズを散らす。   


<コメント>

NYで話題!
糖質制限をしている方にもオススメのカリフラワーライスを
使ったサラダです。


                  レシピ作成:シニア野菜ソムリエ 久保ゆりか

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