福岡でイベントやテレビ、ラジオでフリーアナウンサー、司会、レポーターとして活動している西川友紀子が主催する and yuki (アンドユキ)のホームページです。

and yuki(アンドユキ)

食の発信で食卓と社会をつなぐ

and yuki(アンドユキ) times

ほうれん草のおひたし

濃いめのおだし☆ほうれん草のおひたし

<材料> 2人分、調理時間10分

  • ・ほうれん草 200g
    ・スナップエンドウ 2本
    ・〇濃いかつおだし 200cc
    ・〇薄口醤油 小さじ2
    ・〇酒 小さじ1
    ・〇みりん 少々
    ・梅干し 1個 

 

<作り方>
 ほうれん草はさっと茹で、冷水にさらす。
   しっかりと水気を絞り、5㎝長さに切る。
   同時にスナップエンドウもさっと茹でる。


 油あげは、熱湯をかけて油抜きして十字に切る。

 

 鍋に〇を入れて一度温め、粗熱が取れたら①②を加えて、味をなじませる。


<コメント>

シンプルなお料理ですが、ほうれん草を美味しく!
薄あげの旨み、梅干しの風味が入り、ほっとする味です。


                  レシピ作成:シニア野菜ソムリエ 久保ゆりか

Copyright2014© and yuki (アンドユキ) All Right Reserved.