福岡でイベントやテレビ、ラジオでフリーアナウンサー、司会、レポーターとして活動している西川友紀子が主催する and yuki (アンドユキ)のホームページです。

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食の発信で食卓と社会をつなぐ

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鶏肉とじゃがいものタッカルビ

根菜とナッツの美肌サラダ

<材料> 2人分

  • ・かぼちゃ 100g
    ・れんこん 1/3節
    ・ブロッコリー 60g
    ・にんにく 1片
    ・リーフミックス 適量
    ・ミックスナッツ 20g
    ・オリーブオイル 大さじ1
    ・塩・胡椒 少々

 

<作り方>
 かぼちゃ、れんこん、ブロッコリーは食べやすい大きさ、 にんにくは薄切りする。


 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、
  にんにくがカリカリになったら、取りだす。
  の野菜を炒め、塩・胡椒で味を調えて粗熱をとる。


 器にリーフミックス、を盛り付け、ミックスナッツを散らす。



<コメント>

お野菜の甘みをシンプルに味わいましょう!


                  レシピ作成:シニア野菜ソムリエ 久保ゆりか

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