福岡でイベントやテレビ、ラジオでフリーアナウンサー、司会、レポーターとして活動している西川友紀子が主催する and yuki (アンドユキ)のホームページです。

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食の発信で食卓と社会をつなぐ

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オクラの梅茶漬け

オクラのすり流しつけ麺

<材料> 2人分

  • ◇ ラー麦らーめん 2人分
      (又はそうめんなど)
    ◇ 〇オクラ 8~10本分
    ◇ 〇だし汁 150cc
    ◇ トマト、きゅうり、青紫蘇、みょうがなど 適量

 

<作り方>
 ラー麦らー麺を約2分茹で、冷水に取る。  


 オクラはガクを取り除き、板ずりし、熱湯で1分茹で、冷水に取る。
   縦に切り、種を取り除いて、ミキサーに〇をかけて撹拌する。

 麺、飾り野菜を盛り付け、オクラのすり流しつけダレをつけていただく。


<コメント>

ネバネバつるりんとした喉こし!
食欲がない時でもあっさりいただけます。


                  レシピ作成:シニア野菜ソムリエ 久保ゆりか

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