福岡でイベントやテレビ、ラジオでフリーアナウンサー、司会、レポーターとして活動している西川友紀子が主催する and yuki (アンドユキ)のホームページです。

and yuki(アンドユキ)

食の発信で食卓と社会をつなぐ

and yuki(アンドユキ) times

れんこんの豚肉ショウガ巻き

お餅ピザ

<材料>2人分~調理時間10分~

◇ お餅 4個
◇ 海老 4~6尾
◇ れんこん 適量
◇ ピザソース又はバジルソース 適量
◇ とろけるチーズ 適量
◇ オリーブオイル 少々
◇ 刻みパセリ 少々
 

<作り方>
 お餅を横半分にカットする。れんこんは薄切りし、海老と一緒にさっと炒める。
 フライパンに薄くオリーブオイルをひき、お餅を並べて中火で両面焼く。
 お餅の上にピザソース又はバジルソースを塗り、れんこん、海老、
 とろけるチーズをのせて蓋をして弱火で焼く。
 チーズが溶けたら、パセリを散らす。

<コメント>
もちっとしたお餅生地のピザ。
外はかりっとれんこんの歯ごたえも絶妙です。
お正月のお餅が余った際のアレンジに!
                  レシピ作成:シニア野菜ソムリエ 久保ゆりか

Copyright2014© and yuki (アンドユキ) All Right Reserved.